Mousse de saumon

Recettes de cuisine

MOUSSE DE SAUMON

    Ingrédients (pour 6/8 personnes)

• 500gr de saumon frais

• 100gr de saumon fumé

• 1 échalote

• 10 brins de ciboulette

• 1 jaune d'œuf

• 150gr de fromage ail & fines herbes

• le jus d'un demi citron

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Recette

    Faire cuire au four les 500gr saumon frais pendant 15min. Ensuite le mixer avec les 100gr de saumon fumé. Eplucher et hacher l'échalote. Ciseler la ciboulette.

Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf, le jus d'un demi citron, la cuillère à soupe d'huile d'olive, les 150gr de fromage ail & fines herbes, l'échalote et la ciboulette.

Ajouter ce mélange au saumon. Mettre le tout dans un plat (verrines ou moule à cake) et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.