Iles flottantes

Recettes de cuisine

ILES FLOTTANTES

    Ingrédients (pour 4 personnes)

• ½ litre de lait

• 4 œufs

• 40gr de sucre en poudre

• 40gr de sucre glacé

• 1 cuiller à soupe de vanille liquide

    Recette

    Battre les 4 jaunes d'œufs avec 40gr de sucre en poudre et ajouter 1 cuiller à soupe de vanille liquide. Verser petit à petit ½ litre de lait bouillant sur ce mélange en remuant bien, puis laisser cuire à feu doux pendant 2-3min, tout en remuant.

    Monter les 4 blancs d'œuf en neige ferme puis rajouter 40gr de sucre glacé. Faire des parts de blancs et les mettre par 2 au micro-onde à température maximale pendant 20 à 30sec.

    Répartir la crème anglaise froide dans des bols, puis y mettre les parts de blancs.

    Astuce

    Pour la présentation, on peut décorer les îles avec du caramel ou des copeaux de chocolat.